اگر آپ اپنے گیلے مٹیوں کے بیگ میں غیر بنے ہوئے کپڑے پر ایک پرت بڑھتی ہے، یا مٹیوں کے احاطے کے اندر سے پھیلتا ہے ایک سبز "پیٹرن" محسوس کرتے ہیں، یا اگر آپ کے مٹیوں بارش کے موسم کے دوران مولڈ ہیں، تو یہ غیر مدعو مہمان اصل میں مولڈ ہیں. مولڈ سلطنت فنگی سے تعلق رکھنے والے فیلیمنٹوس فنگی کے لئے ایک عام اصطلاح ہے۔ انہیں مولڈ کہا جاتا ہے کیونکہ وہ ٹھوس غذائی اجزاء کے سب سٹریٹ پر بڑھتے وقت غموض ، ویب جیسے ، کپاس جیسے ، یا قالین جیسے مائسیلیم بناتے ہیں۔

مولڈ کا "جسم کوڈ"

میسیلیم، سڑھنے کے نباتی جسم کی بنیادی یونٹ، سڑھنے کے سپورز کی انجیل سے تشکیل دی جاتی ہے. مولڈ ہائف دو زمروں میں گر جاتے ہیں: ایک میں سیپٹا کی کمی ہے ، اور پورے مائسیلیم کو ملٹی نیوکلیٹ ، سنگل سیل سمجھا جاسکتا ہے۔ مثالوں میں مولڈز کی کم پرجاتیوں کی ہیفائی شامل ہیں ، جیسے ریزوپس ، موکور ، اور ابسیڈیا ، جن میں سیپٹا کی کمی ہے۔ دوسرے میں ٹرانسورس سیپٹا ہے ، جس میں ہر حصہ ایک سیل کی نمائندگی کرتا ہے ، اور پورا مائسیلیم متعدد خلیوں سے مشتمل ہے۔ زیادہ تر مولڈز اس زمرے میں گر جاتے ہیں.

اگر سڑھنے کا موازنہ ایک چھوٹی فیکٹری سے کیا جا سکتا ہے تو، پھر hyphae اس کی پیداوار لائنوں، ٹرانسپورٹ پائپ لائنوں، اور ہڈیل ہیں. یہ دھاگے ، جو 2-10 مائکرون (انسانی بالوں کے قطر کے 1/5-1/10) کے طور پر ٹھیک ہیں ، لامحدود طور پر پھیل سکتے ہیں اور انگوروں کی طرح خودسرانہ طور پر شاخ لگا سکتے ہیں ، بالآخر مڑ کی "مکمل تصویر" کے غموض "مائسیلیم" کے ایک پھیلتے ہوئے بڑے پیمانے پر تشکیل دیتے ہیں۔ مولڈ کالونیاں عام طور پر قطر میں 1-2 سینٹی میٹر یا اس سے چھوٹی ہوتی ہیں ، جس میں ایک ڈھیلی ساخت ہوتی ہے جو غموض ، فلوکولنٹ ، مکڑی کی تار کی طرح ، یا قالین کی طرح ظاہر ہوسکتی ہے۔ کالونیاں رنگ میں مختلف ہوتی ہیں ، ابتدائی طور پر زیادہ تر سفید ، پھر گرے ، سبز ، سیاہ ، یا بھوری رنگ میں تبدیل ہوتی ہیں جب وہ سپور کی پیداوار کی وجہ سے پختہ ہوتی ہیں۔ کالونی کے مرکز اور کناروں کا رنگ اور ڈھانچہ نمایاں طور پر مختلف ہے۔ مرکز میں ہوائی hyphae جسمانی طور پر پرانے اور سیاہ ہیں، جبکہ کناروں پر hyphae جوان اور ہلکے ہیں.

بارش کے موسم میں الماری اکثر مولڈ کیوں بڑھتی ہے، لیکن سرد موسم سرما میں شاید ہی نہیں؟ دراصل، مولڈ کی ترقی انسانی چھٹیوں کی طرح ہے: اس کے لئے صحیح وقت، جگہ اور لوگوں کی ضرورت ہوتی ہے. وہ مزیدار کھانے کے بغیر نہیں جا سکتے: وہ قدرتی کھانے والے ہیں، اور وہ کسی بھی نامیاتی چیز پر کھائیں گے، بشمول نشاستہ، فائبر اور چربی۔ انہیں نمی کے معیار کو پورا کرنے کی ضرورت ہے: مولڈ نمی سے محبت کرتا ہے، اور زیادہ نمی، زیادہ وہ ترقی کرتے ہیں، لہذا باتھ روم اور زیرزمین ہمیشہ مقبول مقامات ہیں. انہیں بہت زیادہ آکسیجن کی ضرورت ہے: زیادہ تر مولڈز آکسیجن بھوکے ہیں، اور سیل شدہ پیکیجنگ عارضی طور پر ان کی ترقی کو روک سکتی ہے. انہیں صحیح درجہ حرارت کی ضرورت ہے: 20-30 ڈگری سینٹی گریڈ ان کا آرام کا علاقہ ہے، یہی وجہ ہے کہ موسم گرما میں کھانا مولڈ کے لئے زیادہ مائل ہے. وہ تھوڑا سا ایسڈ سے نہیں ڈرتے ہیں: مولڈ بیکٹیریا سے زیادہ ایسڈ پر برداشت کرتا ہے ، اور تھوڑا سا ایسڈ پی ایچ کے ساتھ ماحول میں بھی ترقی کرسکتا ہے۔ وہ نمک اور چینی کی اعلی سطح کو بھی برداشت کرسکتے ہیں: کچھ مولڈ پیکلز اور جم میں بھی زندہ رہ سکتے ہیں ، ان کو حقیقی "مضبوط ذائقے کے محبت کرنے والے" بناتے ہیں۔

گیلے ٹوپے میں سڑنے کے خطرات مائکوٹوکسن میں ، سب سے زیادہ خوفناک سڑنا ، جیسے افلاٹوکسن (کارسنوجن کی ایک کلاس) ، اناج اور تیل کی مصنوعات کی آلودگی کے ذریعے خوراک کی زنجیر میں داخل ہوتا ہے ، جس سے جگر کو تیز نقصان پہنچاتا ہے یا طویل مدتی کینسر کے خطرات ہوتے ہیں۔ جب جانور آلودہ خوراک کھاتے ہیں تو ان کے گوشت، انڈے اور دودھ میں زہریلا مواد جمع ہوتا ہے، جو بالواسطہ انسانی صحت کو خطرہ پہنچاتا ہے۔ مولڈ نمی ماحول (جیسے باتھ روم اور دیواروں) میں ترقی کرتا ہے ، جس سے مرئی "مولڈ ڈھانچے" پیدا ہوتے ہیں۔ یہ نہ صرف گیلے ٹوپے کی فعالیت کو خراب کرتا ہے بلکہ بڑی مقدار میں سپورز ، مائسیلیل ٹکڑے اور اڑرنے والے نامیاتی مرکبات (ایم وی او سی) بھی جاری ہوتے ہیں ، جو اندرونی ہوا کو آلودہ کرتے ہیں۔ اس طرح کے مولڈ سے آلودہ اندرونی ماحول کے طویل مدتی نمائش آسانی سے الرجی کے رد عمل (جیسے نائنٹس اور دمہ) ، سانس کی تکلیف (جیسے کھانسلی اور سینے کی تنگی) ، اور دیگر صحت کے مسائل (جیسے سر درد اور تھکاوٹ) کا سبب بن سکتا ہے ، جو رہائشیوں اور کارکنوں کی صحت اور حفاظت کو سنجیدہ طور پر متاثر کرتا ہے۔

اس سمجھ کے ساتھ، ہم آسانی سے ان مسائل کا "مقابلہ" کرسکتے ہیں:

1. گیلے مٹیوں میں مائع کو سڑھنے کی ترقی کو روکنے کے لئے سڑھنے کی روکنے والے کے ساتھ علاج کیا جانا چاہئے ، ان "چھوٹے سڑھنے والی گیندوں" کو پھولنے سے روکنا چاہئے۔ 2. ہم معتبر برانڈز کی خریداری اور معتبر مینوفیکچررز سے گیلے ٹوپے کا استعمال کرنے کی سفارش کرتے ہیں۔

3. گیلے ٹوپے استعمال نہ کریں جو چپکی یا سیاہ ظاہر ہوتے ہیں. انہیں چھوڑ دو اور انہیں اچھی طرح سے چھوڑ دو۔

4. گیلے ٹوپے کھولنے کے بعد آسانی سے آلودہ ہوتے ہیں ، لہذا انہیں چند دنوں کے اندر استعمال کیا جانا چاہئے۔

5. گیلے wipes عام طور پر دو سال کی شیلف زندگی ہے؛ ختم ہونے والے پاؤں کا استعمال نہ کریں۔